El Lomo extra curado es un derivado cárnico elaborado con piezas de carne o piezas esencialmente grasas identificables anatómicamente que con carácter general, se han sometido a un proceso de salazón seguido de curado-maduración durante el tiempo suficiente para conferirle las características organolépticas propias. Garantía de calidad asegurada 100%. Tiene una mimada y cuidada curación en los mejores secaderos.