diseño sin título

JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA

287,23

-20%

Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica obtenido de las extremidades posteriores de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración.
Cortar y dejar orear 5 minutos antes de su consumo.

¿Tienes dudas? Estamos aquí para ayudarte

Llámanos 923 708 227
Escríbenos un WhatsApp

287,23

Añadir al carrito
Comprar ya

ENVÍO

24/48 HORAS

DEVOLUCIONES

HASTA 14 DIAS

PAGO

100% PAGO SEGURO
SKU: WJ011/10006-0775 Categorías:

Jamón Ibérico de Bellota 50% raza ibérica, extremidad posterior, cortada a nivel de la sínfisis isquiopubiana, con pata y hueso. Que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración.
Color: carne roja con vetas de grasa blanca-nacarada.
Sabor: carne de sabor delicado, poco salado.
Aroma: agradable y característico.
Textura: homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.

COMPRAR EL JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA ES ACERTAR

¿Cuándo podemos hablar de un jamón 100% ibérico de bellota?

Para empezar, tengamos en cuenta que se trata de dos cosas distintas, pues por un lado nos estamos refiriendo a la raza y por otro a la alimentación. En el caso de la raza, se considera que el animal es 100% ibérico cuando sus dos progenitores son también 100% ibéricos, es decir, que no han sido cruzados con otros cerdos.

En cuanto a la alimentación, se diferencia entre aquellos que solo se alimentan a base de bellotas y hierbas durante la montanera de aquellos que solo comen o han complementado su dieta con piensos. Estas bellotas contienen ácido oleico, que además de ser beneficioso para la salud, confiere al jamón parte de ese sabor tan especial y único.

Gracias a la normativa que entró en vigor en 2014, para distinguir con garantías un jamón 100% ibérico de bellota, solo debemos buscar la etiqueta negra en el producto, que certifica tanto la raza como la alimentación del cerdo.

¿Cuándo hablamos de jamón 50% ibérico de bellota?

Para hablar de cerdo ibérico no es necesario que los dos progenitores del animal sean de esta raza. En los casos en los que solo uno de los dos es ibérico, es cuando decimos que el jamón obtenido es 50% de bellota. De la misma forma, también podemos encontrar jamones 75% ibéricos, como resultado del cruce entre un progenitor 100% ibérico y otro 50%. En ambos, el jamón tendrá una brida roja.

Las etiquetas adicionales deben indicar también la raza, alimentación, crianza y tiempos de curación. En este último caso, además, fíjate bien en el sello MAPA: impreso sobre el cuero de la pieza, muestra a través de 4 cifras la semana y el año en que comenzó el proceso. De esta manera, se garantiza que el jamón cumple con los meses requeridos para una curación completa y de mayor o menos calidad.

Alérgenos

Alimentación

Curación

Etiqueta

Formato

Ingredientes

,

Peso

Pieza

Raza

Marcas

Certificados

Preguntas y respuestas de los clientes

No hay preguntas todavía, sé el primero en preguntar algo sobre este producto.

Información del vendedor

  • Nombre de la tienda: JUSTINO PARRA
  • Vendedor: JUSTINO PARRA
  • Dirección: Salamanca
  • ¡Aún no se han encontrado valoraciones!

SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO – 1.250Kg

38,50
Fabricante: JUSTINO PARRA

CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO – 1.250Kg

23,84
Fabricante: JUSTINO PARRA
-20%

PALETA DE CEBO IBÉRICA 100% RAZA IBÉRICA

89,76
Fabricante: JUSTINO PARRA

LOMO DE BELLOTA IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA

68,75
Fabricante: JUSTINO PARRA