JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA CORTE A CUCHILLO

9,09

Producto cárnico elaborado con la extremidad posterior del cerdo ibérico de cebo que se ha sometido, con carácter general, a un proceso de salazón, lavado, reposo o post-salado y maduración y secado durante el tiempo suficiente para conferirle las características organolépticas propias.

El sobre pesa aproximadamente 100 gramos.

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SKU: 8437022938240 Categoría:

La calidad de nuestro Jamón de Cebo Ibérico está garantizada gracias al cuidado con el que es elaborado desde el nacimiento de nuestros cerdos en la granja de Las Laderas hasta el proceso de curación de 24 a 30 meses de duración en el que es sometido a un meticuloso control de calidad.

  • Actividad de agua: =<0.92
  • pH: 5,7 aprox
  • Valor energético: 1402 KJ-337 Kcal
  • Grasas: 22.5 g de las cuales saturadas7.5 g
  • Hidratos de carbono: 0.5g, de las cuales azúcares <0.5 g
  • Proteínas: 33.2 g
  • Sal: 1.3 g
  • Color: característico, del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa
  • Aspecto: no reseco exteriormente
  • Sabor: producto de sabor delicado, poco salado.
  • Aroma: agradable y característico.
  • Textura: homogénea, poco fibrosa, sin pastosidad ni reblandecimiento.
  • Nitritos añadidos (E 250): < 150 ppm
  • Nitratos residuales (E 252): < 250 ppm
  • Listeria monocytogenes < 100ufc/g
Alérgenos

,

Alimentación

Curación

Embalaje

Envasado

Etiqueta

Ingredientes

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Formato

Marcas

Peso

Pieza

Raza

Tipo de Corte

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Información del vendedor

  • Nombre de la tienda: José Puerto
  • Vendedor: José Puerto
  • Dirección: Salamanca
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