PALETA DE CEBO IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA LONCHEADO

6,09

Producto cárnico elaborado con la extremidad anterior del cerdo ibérico de cebo que se ha sometido, con carácter general, a un proceso de salazón, lavado, reposo o post-salado y maduración y secado durante el tiempo suficiente para conferirle las características organolépticas propias.

El proceso de curación de 18 a 30 meses de duración y el meticuloso control de calidad por efectuado por nuestro maestro jamonero garantizan un sabor y textura inigualables.

El peso aproximado del sobre de jamón es de 100 gramos.

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SKU: 8437022938318 Categorías:

La Paleta de Cebo Ibérica es una paleta de gran calidad conseguida gracias a la cuidada alimentación de nuestros cerdos en la granja de Las Laderas y nuestra reconocida experiencia como fabricantes.

  • Actividad de agua: =< 0,92
  • pH: 5,7 aprox
  • Valor energético: 1761 KJ-424 Kcal
    • Grasas: 33 g de las cuales saturadas13 g
    • Hidratos de carbono: 0.5g, de las cuales azúcares <0.5 g
    • Proteínas: 30.9 g
    • Sal: 1.2 g
  • Color: característico, del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa
  • Aspecto: no reseco exteriormente
  • Sabor: producto de sabor delicado, poco salado.
  • Aroma: agradable y característico.
  • Textura: homogénea, poco fibrosa, sin pastosidad ni reblandecimiento.
  • Nitritos añadidos (E 250): < 150 ppm
  • Nitratos residuales (E 252): < 2350 ppm
  • Listeria monocytogenes < 100ufc/g
Alérgenos

,

Alimentación

Curación

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Información del vendedor

  • Nombre de la tienda: José Puerto
  • Vendedor: José Puerto
  • Dirección: Salamanca
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