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Centro de Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica

98,95

Producto cárnico elaborado con la extremidad anterior del cerdo ibérico que se ha sometido, con carácter general, a un proceso de salazón, lavado, reposo o post-salado y maduración y secado durante el tiempo suficiente para conferirle las características organolépticas propias.

Tras su óptima curación la pieza es deshuesada y envasada al vacío.

El producto pesa aproximadamente 2,5-3kg.

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SKU: 8437022938400 Categorías:

Nuestra Paleta de Cebo Ibérica deshuesada y pulida por las dos caras, envasada al vacío y lista para lonchear.

  • Actividad de agua: =<0.92
  • pH: 5,7 aprox
  • Valor energético: 1761 KJ-424 Kcal
  • Grasas: 33 g de las cuales saturadas13 g
  • Hidratos de carbono: 0.5g, de las cuales azúcares <0.5 g
  • Proteínas: 30.9 g
  • Sal: 1.2 g
  • Color: característico, del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa
  • Aspecto: no reseco exteriormente
  • Sabor: producto de sabor delicado, poco salado.
  • Aroma: agradable y característico.
  • Textura: homogénea, poco fibrosa, sin pastosidad ni reblandecimiento.
  • Nitritos añadidos (E 250): < 150 ppm
  • Nitratos residuales (E 252): < 250 ppm
  • Listeria monocytogenes < 100ufc/g
Peso

Alérgenos

,

Alimentación

Embalaje

Envasado

Etiqueta

Formato

Ingredientes

, , , ,

Marcas

Pieza

Raza

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Información del vendedor

  • Nombre de la tienda: José Puerto
  • Vendedor: José Puerto
  • Dirección: Salamanca
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